Passaggi per un’esperienza più gustosa della carne:
Preparare il composto di cavolo: in una grande insalatiera unire il cavolo sminuzzato, le cipolle tritate e l’aglio tritato. Questo trio costituirà la gustosa base delle vostre ciambelline.
Condire e unire: aggiungere uova, farina, sale, pepe rosso macinato e pepe nero al composto di cavolo. Mescolare bene fino ad amalgamare tutto. Le uova e la farina fungeranno da legante per tenere insieme le frittelle durante la frittura, mentre i condimenti esalteranno i sapori vivaci delle verdure.
Scaldare l’olio: versare l’olio vegetale in una padella a una profondità di circa ½ pollice (1,25 cm) e scaldarlo a fuoco medio. L’olio dovrebbe essere abbastanza caldo da sfrigolare quando si aggiunge un po’ di composto, ma non così caldo da fare fumo.
Formate e friggete le frittelle: con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani formate delle polpette con il composto di choux. Immergeteli delicatamente nell’olio caldo e appiattiteli leggermente con il dorso di una spatola. Friggerli fino a quando la parte inferiore sarà dorata e croccante, quindi girarli per cuocere l’altro lato. Ci vogliono circa 3-4 minuti per ciascun lato.
Servire caldo: una volta fritte alla perfezione, trasferirle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Queste delizie salate si gustano al meglio calde, con un esterno croccante e un interno morbido e saporito.
Suggerimenti per servire: sebbene queste frittelle di cavolo siano incredibilmente soddisfacenti da sole, puoi migliorare il piatto servendole con una cucchiaiata di panna acida o una leggera salsa a base di yogurt. Queste ciambelline sono perfette come antipasto, contorno o anche come secondo piatto leggero.
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