Preparazione dei funghi:
Pulisci i funghi rimuovendo il gambo con delicatezza. Se usi funghi portobello, puoi raschiare leggermente l’interno per far spazio al ripieno.
Disponi i funghi su una teglia rivestita di carta forno, con il lato del cappello rivolto verso l’alto.
Preparazione del ripieno:
In una ciotola, rompi le uova e sbattile leggermente con una forchetta.
Aggiungi il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
Riempimento dei funghi:
Distribuisci il composto di uova e formaggio nei funghi. Assicurati di non riempirli troppo, lasciando spazio per l’uovo da cuocere.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci i funghi ripieni nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando le uova sono cotte e il formaggio è leggermente dorato.
Servizio:
Una volta cotti, sforna i funghi e servi immediatamente, magari guarnendoli con un po’ di prezzemolo fresco per decorare.
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