1. Durante la cottura sbriciolare la salsiccia italiana a pezzetti e farla rosolare in padella a fuoco medio.
2. Metti le salsicce cotte in una pentola a cottura lenta e guarnisci con aglio, pepe e cipolla tritati.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo, il vino rosso, i pomodori a pezzetti e il succo di pomodoro.
4. Terminare aggiungendo l’origano, il basilico essiccato e le scaglie di peperoncino. Aggiungere sale e pepe a piacere.
5. Ricoprire e cuocere a fuoco lento coperto per 6-8 ore dopo aver mescolato per incorporarlo.
6. Cuocere gli spaghetti all’uovo fino al dente, circa 20-30 minuti prima di servire. Prima di aggiungerli alla pentola a cottura lenta, scolateli.
7. Prima di guarnire con il parmigiano grattugiato, assaggiate e, se necessario, aggiustate di spezie.
Aggiungere del basilico fresco come guarnizione poco prima di servire.
Consigli e varianti
Sostituisci la salsiccia di tacchino con quella di maiale per un’alternativa più magra. Per una versione vegetariana potete aggiungere altre verdure come zucchine e funghi oppure utilizzare un sostituto vegetale della carne al posto della salsiccia. Puoi anche modificare la ricetta per adattarla alle tue restrizioni dietetiche provandola con noodles senza glutine o altre paste, come le pappardelle. Potete arricchire la salsa aggiungendo un filo di panna.
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