Lasciare faffreddare, quindi incorporare le uova una ad una, mescolando bene tra ogni aggiunta. Aggiungere 100g di groviera grattugiata, pepe nero e moscata nuziale, se gradito.
Copia un foglio solforato. Utilizzando un cucchiaio o una sacca, formare dei piccoli mucchi di pasta spaziandoli di 3 cm. Salva la spesa da zero in anticipo.
Cuocere per 20-25 minuti, quando finalmente le cavature non risulteranno belle dorate e morbide.
Lasciarlo raffreddare leggermente prima di servirlo, preferibilmente ancora caldo.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti
Porzione: circa 20 sgorbie
Continuazione nella prossima pagina
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