Preparare le patate:
Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
Lavate, sbucciate e grattugiate le patate a listarelle sottili utilizzando una mandolina o una grattugia. Cerca di rendere le fette il più sottili possibile per una cottura uniforme.
Preparazione della crema all’aglio:
In una casseruola, mescolare la panna liquida e il latte. Aggiungere l’aglio tritato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata (se gradita).
Riscaldare delicatamente la miscela fino a quando diventa calda, ma non bollire. Questo aiuta a rilasciare l’aroma dell’aglio nella crema.
Assemblare il gratin:
Imburrare generosamente una pirofila da gratin.
Disporre leggermente nella pirofila un primo strato di patate grattugiate, sovrapponendole.
Versare una piccola quantità del composto di panna e latte sulle patate, quindi aggiungere un po’ di formaggio grattugiato.
Ripetete questi passaggi alternando strati di patate grattugiate, panna e formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con uno strato di crema e sopra una generosa quantità di formaggio grattugiato per una bella gratinatura.
Cottura:
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio per evitare che la parte superiore si bruci troppo velocemente e infornate per circa 1 ora.
Dopo 1 ora, togliete la pellicola e continuate la cottura per altri 15-20 minuti, fino a quando il gratin sarà ben dorato e le patate saranno tenere (controllate la cottura inserendo la punta di un coltello).
Finiture e servizio:
Togliere la gratinatura dal forno e lasciarla riposare qualche minuto prima di servire. Ciò consentirà alla crema di penetrare bene nelle patate.
Cospargere con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore.
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