Preparazione delle patate: Cuocere le fette di patate in acqua bollente salata per circa 10 minuti per ammorbidirle, senza che siano completamente cotte. Scolateli e riservateli.
Preparazione della salsa: In un pentolino unire la crème fraîche, il latte, l’aglio, il sale e il pepe. Scaldare a fuoco basso senza portare a bollore, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Assemblaggio del gratin: In una pirofila, disporre uno strato di patate, poi uno strato di fette di salsiccia. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di salsiccia sopra.
Aggiungere il formaggio e il timo: versare la salsa cremosa sulle patate e sulle salsicce, quindi spolverare con il formaggio grattugiato. Aggiungere il rametto di timo sopra e cospargere con la paprika per colorare, se lo si desidera.
Cottura: preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando la gratinatura sarà dorata e il formaggio sarà sciolto e dorato.
Finitura: Sfornare e lasciare riposare qualche minuto prima di servire in modo che la gratinatura risulti liscia.
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