Gustosa quiche di zucchine con prosciutto e cantal

Come preparare una gustosa quiche di zucchine con prosciutto e cantal?
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia in uno stampo per quiche, mantenendo la carta da forno.

Mettere in frigorifero e preparare il ripieno.

Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a fettine.

Cuoceteli in padella con metà dell’olio d’oliva.

Lasciate raffreddare.

Sbucciare i cipollotti e tritarli.

Tagliare il prosciutto a listarelle.

Cuoceteli anche con il restante olio.

Toglieteli dalla padella e poi aggiungete le cipolle.

Lasciarli rosolare per qualche minuto.

Lasciate raffreddare.

Distribuire nello stampo le zucchine, il prosciutto e i cipollotti.

Sbattere le uova e i tuorli con il curry.

Salare, pepare e aggiungere il latte, il cantal e il mascarpone.

Mescolare tutto bene.

Versare il composto cremoso sul ripieno.

Preriscaldate il forno a 210 gradi e cuocete la gustosa quiche di zucchine con prosciutto e cantal per 40 minuti.

Servire caldo.