Prepara le verdure:
Taglia a fettine sottili il cavolo e taglia a julienne le carote.
Trita finemente la cipolla e trita l’aglio.
Fai rosolare le spezie aromatiche:
In una padella grande o in un wok, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare finché non diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non diventa profumato.
Cuoci le verdure:
Aggiungi il cavolo a fette e le carote tagliate a julienne nella padella. Mescola bene per amalgamare con cipolla e aglio.
Aggiungi cumino macinato, paprika, sale, pepe e fiocchi di peperoncino rosso (se li usi). Mescola per distribuire uniformemente le spezie.
Fai rosolare e condisci:
Cuoci le verdure a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non è tenero e le carote sono cotte ma ancora leggermente croccanti, circa 10-12 minuti.
Aggiungi la salsa di soia e mescola per ricoprire uniformemente le verdure. Continua a cuocere per altri 2-3 minuti finché tutto non è ben amalgamato e riscaldato.
Guarnisci e servi:
Togli la padella dal fuoco e trasferisci cavolo e carote in un piatto da portata.
Guarnisci con prezzemolo fresco o aneto per un tocco di colore e sapore aggiunto.
Gusta:
Servi questo delizioso piatto di cavolo e carote caldo come contorno o piatto principale. Si sposa magnificamente con riso, quinoa o una fetta di pane croccante.
Conclusione
Questa ricetta facile e deliziosa di cavolo con carote è la prova che ingredienti semplici possono creare un piatto incredibilmente soddisfacente. La combinazione di cavolo tenero, carote dolci e spezie aromatiche rende questa un’opzione saporita e nutriente che potrebbe farti dimenticare la carne. Gustala come un’aggiunta sana alla tua rotazione dei pasti!
Buon appetito!
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