Preparazione:
1. Sbattere l’uovo. Per sciogliere il burro. Scaldare il latte in un pentolino finché sarà tiepido. Quindi aggiungere la farina, il lievito secco, lo zucchero, l’uovo, il burro, il latte e il sale in una ciotola capiente.
2. Impastare tutti gli ingredienti prima con il gancio della planetaria, poi con le mani fino ad ottenere un impasto lievitato liscio e molto morbido.
3. Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciar lievitare per 1 ora finché il volume dell’impasto non sarà almeno raddoppiato.
4. Tagliare la mozzarella a listarelle. Ora lavorate nuovamente l’impasto con un po’ di farina e formate una palla. Preriscaldare il forno (210°C calore superiore e inferiore).
5. Disporre l’impasto su una teglia ricoperta con carta da forno e, con un filo d’olio sulle mani, formare una piadina rotonda del diametro di circa 25 cm.
6. Usa le dita per premere 4 rientranze circolari di diverse dimensioni nell’impasto. Riempire i pozzetti tutt’intorno con le strisce di mozzarella, poi l’aglio tritato.
7. Cospargere uniformemente il pane per le feste con pepe macinato, erbe aromatiche e scaglie di peperoncino per condire. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a doratura.
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