Preparare i cetrioli: lavare accuratamente i cetrioli e tagliarli a fettine sottili. Se preferisci, puoi sbucciare i cetrioli prima di affettarli, ma lasciare la buccia aggiunge colore e consistenza all’insalata.
Affettare la cipolla rossa: affettare la cipolla rossa. Se ritieni che il sapore della cipolla cruda sia troppo forte, puoi immergere la cipolla affettata in acqua fredda per 10-15 minuti per ammorbidire il sapore. Scolateli prima di utilizzarli.
Preparare il condimento: in una piccola ciotola, sbattere insieme l’aceto di vino bianco, l’olio d’oliva, lo zucchero, il sale e il pepe nero finché lo zucchero non si sarà sciolto e gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Mescolare gli ingredienti: in una grande insalatiera unire le fette di cetriolo, le fette di cipolla rossa e l’aneto fresco tritato.
Marinare: versare la vinaigrette sul composto di cetrioli e mescolare delicatamente per ricoprire. Assicurati che tutti i cetrioli e le cipolle siano ricoperti uniformemente dal condimento.
Refrigerare: coprire la ciotola con pellicola trasparente o trasferire l’insalata in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi e ai cetrioli di assorbire la marinata.
Servire: una volta refrigerata l’insalata, mescolatela velocemente prima di servire. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servi l’insalata di cetrioli sottaceto come contorno rinfrescante o per accompagnare le tue carni alla griglia o frutti di mare preferiti.
Questa insalata di cetrioli sottaceto è croccante, piccante e ricca di sapori freschi, il che la rende un’aggiunta perfetta ai picnic estivi, ai barbecue e ai potluck. Buona degustazione!
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