Insalata di pollo, mango e avocado

In una ciotola capiente unire il pollo a fette, il mango, l’avocado, la cipolla rossa e i pomodorini.
In una piccola ciotola, preparate la vinaigrette mescolando l’olio d’oliva, il succo di limone, il miele, il sale e il pepe.
Versare la vinaigrette sul composto di pollo e frutta. Mescolare delicatamente per non rompere l’avocado.
Su piatti individuali o su un piatto grande disporre una base di lattuga mista.
Distribuire il composto di pollo e frutta sulla lattuga.
Cospargere con coriandolo tritato.
Se usate le noci pecan, aggiungetele appena prima di servire per mantenerne la croccantezza.
Servire immediatamente per assaporare i sapori e le consistenze freschi.