Insalata di riso con tonno e uova sode: Leggera e rinfrescante

Cuocere il riso: cuocere il riso in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Quindi lasciarlo raffreddare.
Lessare le uova: Lessare le uova sode (circa 10 minuti), lasciarle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a fette.
Utilizzo: tagliare a cubetti i peperoni, il cetriolo e la cipolla. Tritare il prezzemolo.
Mescolare l’insalata: in una ciotola capiente unire il riso raffreddato, il tonno, le uova, i peperoni, il cetriolo, la cipolla, il mais, i piselli e il prezzemolo.
Aggiungere il condimento: aggiungere nella ciotola il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe e mescolare bene.
Facoltativo: aggiungere qualche oliva o cappero per dare all’insalata ancora più sapore.
Per servire: lasciare riposare l’insalata in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire per consentire ai sapori di combinarsi.

Buon appetito!