Linee guida per preparare le frittelle di cavolo:
Tritare il cavolo: iniziare tagliando il cavolo a pezzetti. È possibile utilizzare un oggetto appuntito o una mandolina.
coltello adatto a questo lavoro. Dopo aver tritato, trasferite il cavolo in una ciotola capiente.
Salare e Strizzare: Dopo aver dato al cavolo un pizzico abbondante di sale, lasciarlo riposare per dieci o più minuti. Ciò sarà vantaggioso.
estrarre l’umidità in eccesso. Dopo dieci minuti strizzate il cavolo per estrarre quanta più acqua possibile.
fattibile. Questo è un passaggio essenziale per preparare delle frittelle croccanti.
Preparare la pastella: sbattere le uova, la farina, l’amido di mais, il lievito e il sale in una ciotola separata.
Frullare insieme la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, la paprika e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la cipolla tritata e incorporarla.
prezzemolo.
Mescolare bene per garantire che il cavolo strizzato sia distribuito equamente in tutto il composto della pastella.
ricoperto di pastella.
Le Frittelle sono fritte:
Scaldare l’olio: in una padella larga a fuoco medio-alto, scaldare circa 1/2 pollice di olio. L’olio è pronto.
quando un po’ di pastella scoppietta e viene a galla.
Friggere le frittelle: versare un po’ del composto di cavolo nell’olio riscaldato utilizzando un cucchiaio. Premeteli verso il basso.
un po’ con il dorso del cucchiaio. Friggere le frittelle, facendo attenzione a non riempire troppo la padella.
Cuocere fino a doratura: cuocere per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando diventano croccanti e dorate. Portare fuori
Togliere le frittelle dall’olio e adagiarle su un piatto coperto con carta assorbente per raccogliere eventuali residui di olio.
Come preparare la salsa per immersione:👉
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