Preparare l’Impasto:
In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova, poi aggiungi il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.
Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Non mescolare troppo; l’impasto dovrebbe rimanere leggermente grumoso.
Riposare l’Impasto:
Lascia riposare l’impasto per circa 5-10 minuti. Questo aiuterà il lievito a reagire e renderà i pancake più soffici.
Cottura dei Pancakes:
Scalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-alto e aggiungi un po’ di burro.
Versa un mestolo di impasto nella padella calda, formando dei cerchi di circa 10 cm di diametro.
Cuoci i pancake fino a quando compaiono delle bolle sulla superficie e i bordi iniziano a staccarsi dalla padella, circa 2-3 minuti.
Gira i pancake e cuocili per altri 1-2 minuti, fino a quando sono dorati e cotti al centro.
Servire:
Impila i pancake su un piatto e tienili al caldo mentre cuoci il resto dell’impasto.
Servi i pancake soffici con frutta fresca, sciroppo d’acero, panna montata, o qualsiasi altro topping di tua scelta per un tocco gourmet.
Consigli:
Varianti: Puoi aggiungere mirtilli, gocce di cioccolato o fettine di banana all’impasto per dei pancake ancora più gustosi.
Topping Gourmet: Per un tocco ultra-gourmet, prova a servire i pancake con una salsa al caramello salato, frutta caramellata o una crema chantilly fatta in casa.
Presentazione: Disporre i pancake a torre, decorati con foglie di menta fresca e una spolverata di zucchero a velo per una presentazione elegante.
Suggerimento:
Se desideri una versione ancora più soffice, puoi separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve ferma. Incorpora delicatamente gli albumi montati all’impasto alla fine, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
Questa ricetta ti permetterà di creare dei pancake soffici e deliziosi che diventeranno la star del tuo prossimo brunch. Buon appetito!
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