Mondate e tagliate le verdure (carote, cipolla, sedano), tritate finemente l’aglio e sgusciate i piselli.
Riscaldare la casseruola e rosolare i pezzi di agnello nel grasso (grasso animale, burro chiarificato o olio vegetale).
Togliere la carne e far appassire le verdure nella casseruola, aggiustare di sale.
Riportare la carne, aggiungere l’alloro e il timo e cuocere a fuoco lento per un’ora.
Aggiungete i piselli e le patate, coprite e continuate la cottura per 30 minuti.
Controllare la cottura con una forchetta e aggiungere le erbe fresche tritate prima di servire.
Consiglio :
Adattabilità degli ingredienti in base alle preferenze e alla stagione.
Utilizzare prodotti freschi per un sapore ottimale.
Assicurati che i pezzi di agnello siano dorati per ottenere una bella consistenza.
Controllare le verdure in cottura con la forchetta per sapere quando il piatto è pronto.
Cospargere con erbe fresche appena prima di servire per un tocco aromatico.
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