1. **Preparazione dell’impasto**:
– In una ciotola grande, mescola il latte tiepido con lo zucchero e il lievito. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando il lievito diventa schiumoso.
– Aggiungi l’olio vegetale e l’uovo, mescolando bene.
– Inizia ad aggiungere la farina setacciata, un po’ alla volta, mescolando con una forchetta o una spatola.
– Quando l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il sale e continua a impastare a mano o con un’impastatrice fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 10 minuti.
– Copri l’impasto con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
2. **Preparazione del ripieno**:
– In una ciotola, sbriciola il formaggio feta e mescolalo con l’uovo (se utilizzato) per ottenere un composto omogeneo.
3. **Formazione dei cornetti**:
– Preriscalda il forno a 180°C.
– Dividi l’impasto lievitato in due parti uguali. Stendi ogni parte su una superficie leggermente infarinata formando un cerchio di circa 5 mm di spessore.
– Con un coltello affilato o una rotella tagliapasta, taglia ogni cerchio in 8 triangoli.
– Metti un cucchiaino di ripieno alla base di ogni triangolo. Arrotola i triangoli dalla base verso la punta per formare dei cornetti.
4. **Cottura**:
– Disponi i cornetti su una teglia rivestita con carta forno.
– Spennella la superficie dei cornetti con l’uovo sbattuto e, se desideri, cospargi con semi di sesamo o nigella.
– Cuoci in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando i cornetti sono dorati.
5. **Servizio**:
– Lascia intiepidire leggermente i cornetti prima di servirli. Sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente.
Buon appetito!
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