Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzetti. Potete schiacciarle leggermente con una forchetta o con lo schiacciapatate se preferite una marmellata più liscia.
Mescolare gli ingredienti:
In un pentolino, mescolare i pezzetti di kiwi con lo zucchero. Aggiungete il succo di limone per aggiungere un tocco di acidità che aiuterà a preservare la marmellata e ad equilibrare i sapori.
Se volete aggiungere la vaniglia, dividete il baccello a metà, raschiate i semi e aggiungeteli al composto di kiwi.
Riposo (facoltativo):
Lascia riposare la miscela per circa 1 o 2 ore o anche durante la notte. Ciò consente allo zucchero di penetrare nei kiwi.
Cottura della marmellata:
Scaldare la pentola a fuoco medio e portare a ebollizione la miscela. Mescolare regolarmente per evitare che si attacchi al fondo.
Una volta che la marmellata avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa 20-30 minuti. Continua a mescolare di tanto in tanto.
Controllo della consistenza:
Per sapere se la marmellata è pronta fate la prova del piatto freddo. Mettete un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo e se solidifica velocemente la marmellata è pronta.
Invasatura:
Una volta pronta la marmellata, versatela ancora calda nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati. Chiudete bene i barattoli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a testa in giù per creare un’intercapedine d’aria e garantire una buona conservazione.
Consiglio :
Puoi aggiungere altra frutta come mele o banane per variare i sapori.
Per una consistenza più fine, puoi frullare la marmellata con un frullatore prima della cottura o dopo, se vuoi rimuovere i pezzi.
Questa marmellata di kiwi è perfetta per i vostri toast, pancake o anche per accompagnare dolci come yogurt o torte. Godere!
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