Versare in una casseruola le ciliegie, lo zucchero e la fecola.
Cuocere a fuoco lento continuamente finché non si addensa. Lascia raffreddare il bagno.
Montare i bianchi d’œuf aggiungendo progressivamente il succo, quindi aggiungere i gialli d’œuf.
Melangez à part la farine et la poudre de cacao, setacciarli ed incorporarli all’impasto.
Versare l’impasto in una placca da pasticceria rettangolare ricoperta con carta forno e livellarlo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Lasciare raffreddare, quindi realizzare dei cerchi.
Preparare la guarnizione in chantilly e il zucchero in polvere, quindi aggiungere il cacao in polvere tamisé.
Riempire i tartufi con la crème de cacao e la gelatina preparata precedentemente.
Enduisez-les ensuite de chutes de gâteau émiettees.
Conservare in frigorifero per 1 ora.
Decorare con un po’ di cioccolato fondente e pistacchi.
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