Grattugiare la zucca e rimuovere quanto più liquido possibile.
Impastare la zucca grattugiata con sale, uova, olio, parmigiano, acqua e farina.
Aggiungere un po’ di lievito in polvere e mescolare fino a ottenere un impasto bello denso.
Immergi un cucchiaino di impasto nell’olio bollente e lascialo friggere per circa 5 minuti.
Servire caldo.
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