Moussaka greca

Ingredienti :

• 3 melanzane medio-grandi
• 3 patate
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d’aglio
• 700 g di carne macinata
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 260 g di salsa di pomodoro
• 1 tazza (240 ml) di brodo di manzo o 1/2 tazza (120 ml) di vino rosso
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di timo
• 1 litro (4,2 tazze) di latte
• 120 g di burro (1 panetto + 1 cucchiaino)
• 120 g (4,23 once) di farina (1 tazza – 2 cucchiaini)
• 85 g di parmigiano
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 2 tuorli d’uovo
• Olio vegetale per friggere

La preparazione :