Rompiamo le uova separando gli albumi dai tuorli. In una ciotola sbattere energicamente lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere una crema biancastra. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e poi incorporarlo al composto precedente.
In un’altra ciotola montate gli albumi a neve ben ferma e incorporatevi gradualmente la crema al cioccolato, mescolando con attenzione per non rompere gli albumi.
Distribuire la mousse nei bicchieri o nelle pirofile.
Riponete i vasetti in frigorifero e lasciateli riposare per almeno 2 ore per permettere alla mousse di solidificarsi.
Per un tocco gourmet in più potete incorporare nella mousse piccole granelle di cioccolato oppure versare sopra del cioccolato fuso. Lasciare raffreddare la mousse per creare un effetto croccante.
Buon appetito!
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