Istruzioni:
Preparazione delle patate:
Prendi 900 g (2 libbre) di patate e sbucciale. Tagliale a cubetti e mettile in una pentola con acqua.
Aggiungi del sale e cuoci le patate fino a quando diventano morbide. Scolale e mettile da parte.
Preparazione del ripieno:
Prendi 2 cipolle piccole o 1 grande e tagliale finemente. In una padella, riscalda dell’olio vegetale e fai rosolare le cipolle per 2-3 minuti fino a quando diventano trasparenti.
Aggiungi 1 peperone tagliato a cubetti alle cipolle nella padella e continua a cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando il peperone diventa morbido.
Unisci le patate precedentemente cotte nella padella con le cipolle e il peperone. Aggiungi sale e pepe a piacere. Mescola bene e cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi del prezzemolo e dell’aneto tritati finemente al ripieno. Questi aromi daranno un tocco fresco al tuo piatto.
Infine, aggiungi 100 g (4 once) di formaggio grattugiato al composto. Mescola bene fino a quando il formaggio si fonde completamente con gli altri ingredienti. Il ripieno è ora pronto.
Montaggio degli involtini:
Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con olio vegetale. Questo aiuterà a renderlo croccante durante la cottura.
Metti una porzione del ripieno preparato al centro del foglio di pasta fillo.
Piega i lati del foglio verso il centro, creando un involtino. Assicurati di chiudere bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Ripeti il processo con gli altri fogli di pasta fillo e il ripieno rimasto.
Disponi gli involtini su una teglia da forno leggermente unta con olio.
Spennella la parte superiore degli involtini con un po’ di olio vegetale per renderli dorati e croccanti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (360°F) per 18-20 minuti o finché gli involtini non diventano dorati e croccanti.
Servire gli involtini ripieni di patate:👉
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