Istruzioni:
Preparare gli ingredienti secchi: In un mixer, trita finemente gli amaretti, i biscotti secchi, i fichi secchi e le mandorle fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il tutto in una ciotola capiente.
Aggiungere le spezie e il cacao: Aggiungi alla ciotola la farina, lo zucchero, il cacao amaro, la cannella e il lievito per dolci. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti secchi.
Ammollare l’uvetta: Metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti, quindi scolala e aggiungila al composto.
Impastare: Versa il vino dolce e l’acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Se necessario, aggiungi altra acqua per ottenere la giusta consistenza.
Formare i biscotti: Preriscalda il forno a 180°C. Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei biscotti ovali e leggermente schiacciati, disponendoli su una teglia rivestita di carta forno. Lascia un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
Cuocere: Inforna i biscotti nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti, finché non risultano leggermente croccanti in superficie ma ancora morbidi all’interno. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Decorare e servire: Una volta raffreddati, spolvera i biscotti con zucchero a velo e servi il Pan dei Morti accompagnato da una tazza di tè o un bicchiere di vino dolce.
Suggerimenti per servire e conservare: Il Pan dei Morti è ottimo da gustare dopo qualche giorno di riposo, quando i sapori si sono amalgamati alla perfezione. Puoi conservarli in una scatola di latta o un contenitore ermetico per 7-10 giorni. Sono perfetti da servire con una bevanda calda o con un bicchierino di liquore per esaltare il loro sapore intenso.
Varianti:
Versione con cioccolato: Aggiungi delle gocce di cioccolato fondente all’impasto per una versione ancora più golosa.
Pan dei Morti senza glutine: Puoi sostituire la farina 00 con una miscela di farine senza glutine e utilizzare biscotti secchi senza glutine per una variante adatta anche a chi è intollerante al glutine.
Aromi diversi: Puoi arricchire l’impasto con un pizzico di noce moscata o con un po’ di scorza d’arancia grattugiata per un aroma ancora più complesso e avvolgente.
FAQ:
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