1-Per preparare il pancake toast in una ciotola rompiamo le uova.
2-Aggiungiamo il sale a piacere.
3-Versiamo l’acqua.
4-Aggiungiamo la farina e il cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate.
5-Mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
6-Oliamo una padella e uno stampo per uova quadrato (il mio misura 10 x 10 cm).
7-Accendiamo i fornelli a fiamma bassa, versiamo circa 2-3 cucchiai di impasto all’interno dello stampino e 7-stendiamolo fino a formare uno strato omogeneo.
8-Aggiungiamo al centro una fetta di formaggio emmental.
9-Mettiamo sopra una fetta di prosciutto crudo.
10-Versiamo altri 2-3 cucchiai di impasto e stendiamoli sulla superficie fino a coprire tutto lo stampino.
11-Chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere a fuoco medio-basso per circa 4 minuti.
12-Estraiamo il pancake toast dallo stampo e capovolgiamolo, per completare la cottura dal lato opposto.
13-Copriamo con il coperchio e continuiamo la cottura per altri 4 minuti circa.
14-Terminata la cottura portiamo in tavola i nostri pancake toast ancora caldi e filanti!
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