Preparazione
Passaggio 1: preparare l’impasto
Rompete l’uovo in una ciotola e sbattetelo leggermente con lo zucchero.
Versare l’olio di semi e il latte, mescolando continuamente.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Passaggio 2: cuocere e frittelle
Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un po’ di burro, eliminando l’eccesso con un pezzo di carta assorbente.
Quando la padella sarà ben calda, versate un mestolo di pastella fino a formare un disco.
Cuocere a fuoco lento finché non si formano delle bolle in superficie (circa 1 o 2 minuti).
Girare il pancake e cuocere l’altro lato fino a doratura. Ripetere l’operazione con il resto dell’impasto.
Man mano che le frittelle saranno pronte, adagiatele su un piatto senza sovrapporle, per evitare che si sgonfiino.
Passaggio 3: servire
Una volta calde, disponete le frittelle su un piatto da portata e aggiungete sopra una noce di burro.
Irrorare con sciroppo d’acero e guarnire con lamponi freschi.
Servire e buon appetito!
Raccomandazioni
Per un impasto perfetto: Mescolare separatamente gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e sale) e gli ingredienti liquidi (latte e uova), unendo poco alla volta gli ingredienti secchi con quelli liquidi fino ad ottenere una pasta liscia.
Riposo dell’impasto: Se volete preparare in anticipo, potete lasciare riposare l’impasto in frigorifero per tutta la notte. Tutto quello che dovete fare è tirarlo fuori 15 minuti prima della cottura.
Cottura ottimale: La padella deve essere antiaderente e calda, ma non troppo calda. Non girare i pancake più di una volta per evitare che si brucino o diventino crudi all’interno.
Buon appetito e gustatevi questi morbidi ed irresistibili pancakes!
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