Mescolare l’acqua calda con lo zucchero, il lievito secco e 2 cucchiai di farina. Lasciare riposare per 15 minuti. Mescolare la farina e il sale, aggiungere il composto di lievito e 1 cucchiaio di olio e impastare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Oliare leggermente un’insalatiera e lasciare lievitare l’impasto, coperto, per 45 minuti – 1 ora. Il volume dovrebbe raddoppiare.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, eliminate i gambi più duri e tritate finemente il resto. Togliere le foglie dal timo. Grattugiare il formaggio. Mescolare tutti gli ingredienti con 50 ml di olio d’oliva e aggiustare di sale.
Ungere una teglia a cerniera e foderare il fondo con carta da forno. Lavorare brevemente l’impasto e dargli la forma di un rotolo. Tagliare delle fette larghe circa 6 cm. Amalgamare delicatamente le fette con il composto di formaggio e disporle a ventaglio nella teglia fino a formare un anello. Cuocere per circa 35 minuti fino a doratura.
Buon appetito !
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