Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e ungere una teglia o foderarla con carta oleata.
Nel frullatore, aggiungere il mais, il latte, le uova e l’olio o il burro fuso.
Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere lo zucchero al composto nel frullatore e frullare nuovamente per integrarlo bene.
In una ciotola capiente, mescolare la farina di mais, la farina di frumento, il lievito e il sale.
Versare la miscela liquida del frullatore sugli ingredienti secchi nella ciotola.
Mescolare con una spatola o con un mixer fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben integrati e non ci saranno grumi.
Versare l’impasto nella teglia preparata e, se necessario, lisciare la superficie con una spatola.
Cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare prima di sformare e servire.
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