2.Ingredienti
2 cucchiaini di sale
400 ml di acqua
1,5 cucchiaini di lievito secco
600 g di farina tipo 1050
un po’ di farina per lavorare l’
impasto Preparazione
1. Per prima cosa amalgamate gli ingredienti secchi, aggiungete 400 ml di acqua e impastate con le mani, non impastare. Coprire con pellicola in una ciotola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per almeno 12 ore, max. 24 ore.
2. Trasferire quindi l’impasto su una superficie di lavoro infarinata. Cospargere di farina. Versare l’impasto nel
lunghezza e piegare una volta su ciascun lato verso l’interno uno sopra l’altro. Formare con le mani una pagnotta rotonda, adagiarla su un canovaccio ben infarinato.
3. Ora coprite con un altro canovaccio e lasciate riposare per 1 ora. Trasformate poi l’impasto in una pirofila di vetro utilizzando il canovaccio. Coprire la padella con un foglio. Coprire il pane e cuocere per circa 25-30 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.
Buon appetito
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