Sbattere la farina con il sale e il lievito.
Aggiungere acqua tiepida e latte e mescolare fino a quando i liquidi non vengono assorbiti.
Aggiungere l’olio d’oliva e mescolare fino a che liscio (circa 10 minuti). Formare una palla con l’impasto, coprirla con olio vegetale e metterla da
parte in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiata.
Quando l’impasto ha finito di lievitare, tagliarlo in 6 e arrotolare ogni pezzo in una palla.
Stendi ogni focaccia e mettila su una padella preriscaldata a fuoco medio-alto. Cuocere 5-6 minuti (2,5-3 minuti per lato). Quando giri ogni focaccia, dovrebbe sollevarsi per formare una tasca nel mezzo.
Spennellare ogni focaccia calda con olio, quindi guarnire con prezzemolo e scaglie di peperoncino.
Servire e gustare!
Appunti
Consiglio Per fare focacce più piccole, dividere l’impasto in 12 pezzi. L’impasto può essere utilizzato anche per fare le pizze! Cuocere le focacce finché non si iniziano a vedere delle bollicine in superficie prima di girarle. Una padella dal fondo pesante (come la ghisa) funzionerà meglio per questa ricetta perché trattiene bene il calore. Questo è necessario per cuocere bene le focacce spesse. L’impasto è leggermente appiccicoso. Non aggiungere più farina di quella suggerita dalla ricetta, questo si tradurrà in una focaccia asciutta.
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