Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco basso. Aggiungere le cipolle affettate e un pizzico di sale.
Cuocere a fuoco molto basso, mescolando regolarmente, fino a quando le cipolle diventano traslucide e morbide.
Cospargere di zucchero e, se desiderato, aggiungere aceto balsamico per un tocco piccante. Lasciamo caramellare mescolando delicatamente. Prenotare in frigorifero.
Fase 4: Condimento e degustazione
Sformare con attenzione la panna cotta (se necessario immergere velocemente il fondo degli stampini in acqua calda) oppure servire direttamente nei bicchieri.
Aggiungere ad ogni porzione un cucchiaio abbondante di cipolla confit.
Servire freddo, accompagnato da pane grigliato o piccoli toast.
Consigli e Variazioni
Per una versione ancora più lussuosa, al momento di servire aggiungete un pizzico di fior di sale e qualche pezzetto di nocciole tostate.
Se preferite un gusto più dolce-salato, sostituite l’aceto balsamico con il porto o un filo di miele nella cipolla confit.
Questa ricetta può essere preparata fino a 24 ore prima per risparmiare tempo nel grande giorno!
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