Parmigiana bianca di zucchine e patate: buonissima e con pochissime calorie

Taglia le zucchine in fettine da circa 1 cm di spessore e le inforniamo come già fatto per le patate. Nel frattempo scola le mozzarelle e le tagliale a fettine.

Prepara una teglia da parmigiana, oliandola, e comincia a fare gli strati.

Sbatti le uova aggiungendo sale e pepe (quanto basta). Sistema quindi uno strato di zucchine nella teglia, poi metti nell’ordine: parmigiano, mozzarella, parmigiano, e patate. Continua alternando patate e zucchine, fino a riempire tutta la teglia. L’ultimo strato sarà composto da uova e parmigiano.

Informa a 200° per circa 30 minuti, o fino a quando non si sia formata la crosticina. Buon appetito!