Preparazione dei peperoni:
Taglia i peperoni a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i semi e i filamenti interni, quindi taglia ciascuna metà a strisce larghe circa 2 cm.
Preparazione della padella:
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati e lasciali dorare leggermente per aromatizzare l’olio.
Cottura dei peperoni:
Aggiungi le strisce di peperone nella padella e distribuiscile in modo che siano in uno strato singolo. Cuoci per circa 5-7 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni sono teneri e leggermente dorati sui bordi.
Condimento e gratinatura:
Condisci i peperoni con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Spolvera i peperoni con una generosa quantità di pangrattato e formaggio grattugiato. Mescola delicatamente per far aderire il condimento ai peperoni.
Gratinatura in padella:
Copri la padella con un coperchio e continua a cuocere a fuoco medio-basso per altri 5 minuti, fino a quando il pangrattato diventa croccante e il formaggio si scioglie.
Servizio:
Trasferisci i peperoni gratinati in una travessa da portata. Spolvera con prezzemolo fresco tritato, se desideri, per una presentazione più colorata e gustosa.
Servi i peperoni gratinati caldi come contorno delizioso da accompagnare con carne o pesce, o anche da soli come antipasto.
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