Preparare la Base di Zucchine:
Preriscalda il forno a 200°C.
Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi.
Metti le zucchine grattugiate in un colino e salale leggermente. Lasciale riposare per circa 10 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
Strizza bene le zucchine per eliminare il liquido in eccesso e trasferiscile in una ciotola grande.
Aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, la mozzarella grattugiata, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le Basi delle Pizze:
Rivesti una teglia con carta forno e spennellala con un po’ di olio d’oliva.
Preleva delle porzioni del composto di zucchine e forma dei dischi dello spessore di circa 1 cm, posizionandoli sulla teglia.
Cuoci le basi di zucchine in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorate e leggermente croccanti.
Farcire le Pizze:
Rimuovi le basi di zucchine dal forno e spalma uno strato sottile di passata di pomodoro su ciascuna base.
Aggiungi le fette di mozzarella e spolvera con l’origano secco.
Aggiungi altri ingredienti a piacere (es. peperoni tagliati a strisce, olive, funghi, ecc.).
Ultimare la Cottura:
Rimetti le pizze di zucchine in forno e cuoci per altri 10 minuti, o fino a quando la mozzarella è completamente fusa e leggermente dorata.
Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto.
Servire:
Guarnisci con foglie di basilico fresco e un filo di olio d’oliva extravergine prima di servire.
Consigli:
Strizzare Bene le Zucchine: È essenziale rimuovere quanta più acqua possibile dalle zucchine grattugiate per evitare che la base risulti troppo umida.
Varietà di Formaggi: Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggi per la base, come il pecorino o il cheddar, per dare un sapore diverso.
Personalizzazione: Le pizze di zucchine sono molto versatili. Puoi aggiungere gli ingredienti che preferisci per la farcitura, rendendole ogni volta diverse e originali.
Queste pizze di zucchine al forno sono una deliziosa alternativa alle classiche pizze, leggere e gustose, perfette per un pasto sano e sfizioso. Buon appetito!
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