Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato finché il composto non diventa bianco. Aggiungere poi il mascarpone, sbattendo bene.
In secondo luogo, gli albumi devono essere montati a neve ferma. Poi incorporateli delicatamente al composto aiutandovi con una spatola.
In terzo luogo, i biscotti devono essere tagliati alla dimensione dei bicchieri. Poi, devono essere ammollati velocemente in acqua o sciroppo di latte zuccherato prima di disporli sul fondo dei bicchieri.
In quarto luogo, aggiungi uno strato generoso di crema sopra. Quindi cospargere delicatamente con i lamponi e un po’ di polvere di speculoos.
Il passo successivo è quello di sovrapporre un’altra infornata di biscotti leggermente imbevuti di sciroppo. Aggiungiamo poi i lamponi, poi la panna e infine completiamo il tutto con un altro strato di panna.
Disporre un lampone per decorare e cospargere con i biscotti rosa sbriciolati. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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