Per la salsa di pomodoro al balsamico
Aggiungi tutti gli ingredienti tranne la mozzarella in una teglia profonda, con un grosso pizzico di sale e pepe, e mescola per unire. Disporre i pomodori attorno ai bordi e posizionare i petti di pollo al centro del piatto.
Cuocere senza coperchio per 18-22 minuti o fino a quando il pollo sarà quasi cotto. Aggiungere la mozzarella ai petti di pollo e metterli sotto la griglia giusto il tempo necessario affinché il formaggio si sciolga.
Guarnite con basilico o prezzemolo tritato e servite caldo con un contorno a vostra scelta.
Osservazioni
La mozzarella già tritata non funziona molto bene in questa ricetta: per ottenere i migliori risultati, acquista delle palline di mozzarella fresca e tagliale a pezzetti.
Puoi marinare il pollo fino a 4 ore prima della cottura, quindi è un ottimo piatto da preparare in anticipo.
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