Per prima cosa il pollo viene tagliato a pezzetti. Le spezie, lo yogurt, il succo di limone, la polvere di garam masala, lo zenzero e l’aglio vengono mescolati in una pasta e mescolati con i pezzi di pollo.
Il nostro consiglio: (Il piatto acquisirà ancora più sapore se lascerete la carne marinata in frigorifero per una notte).
Se ciò non è possibile, il pollo deve essere conservato in frigorifero per almeno un’ora in modo che gli aromi possano sviluppare il loro sapore e la carne diventi bella e tenera. Non appena il pollo è pronto per l’uso, viene messo in una teglia piatto nel forno per cucinare.
Mentre il pollo sfrigola lentamente, è il momento di aggiungere la salsa.
Successivamente, tritare finemente la cipolla e farla rosolare. Per evitare che vi si lacrimino gli occhi potete tenere in bocca un sorso d’acqua, questo renderà i vapori della cipolla meno irritanti;
Passiamo ora alla salsa, gli ingredienti rimanenti e le spezie vengono fatti bollire a bassa temperatura e successivamente conditi con miele, panna e burro.
Ora per completare questo piatto indiano al curry, il pollo deve essere tolto dal forno e messo nella salsa, dove rimarrà a bagno per qualche altro minuto e il suo sapore potrà svilupparsi.
Suggerimento: puoi essere molto flessibile con il contorno, ma il riso o il pane naan funzionano meglio. Questo è quanto di più vicino puoi ottenere all’originale. Gli amanti del Corian possono cospargere alla fine qualche foglia tritata per dare un tocco di freschezza al tutto.
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