Preparazione:
Rendi il pollo dorato:
Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio in una grande padella. Marroni i filetti di pollo su ogni lato per 5-7 minuti, fino a quando non saranno perfettamente dorati. Tirateli fuori dalla padella e prenotate.
Preparate i funghi e lo scalogno:
Nella stessa padella, aggiungere lo scalogno e l’aglio tritato, far soffriggere fino a traslucido. Aggiungete i funghi e lasciate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non è morbido e acquoso.
Aggiungi il Porto:
Spolvera farina sui funghi e mescola bene. Poi versate il Porto e lasciatelo ridurre per qualche minuto. Aggiungi il brodo di pollame e porta a bollire.
Aggiungi panna e pollo:
Metti la panna acida nella padella e mescola bene per ottenere una salsa cremosa. Mettete i filetti di pollo in padella, riducete il calore e fate bollire a fuoco basso per 10 minuti, fino a quando il pollo non sarà ben cotto e la salsa non si sarà addensata.
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