1. Mettete a bollire una pentola con acqua e salate. Una volta che l’acqua bolle, cuocete la pasta.
2. Spellate la salsiccia, incidetela per il lungo ed eliminate il budello. Tagliatela poi in bocconcini di circa due centimetri.
3. Scaldate una padella antiaderente, versate i bocconcini di salsiccia e rosolateli fino a quando saranno dorati.
4. Versate la panna nella padella con la salsiccia, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per circa dieci minuti.
5. Nel frattempo, sciogliete i pistilli di zafferano in un po’ di acqua di cottura della pasta.
6. Aggiungete lo zafferano alla padella con la salsiccia e la panna, mescolate bene.
7. Scolate la pasta direttamente nella padella con la salsiccia e la panna, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
8. Mescolate bene per amalgamare i sapori, quindi aggiungete il Parmigiano grattugiato.
9. Servite caldo e guarnite a piacere con altro Parmigiano. Buon appetito!
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