Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preparate i petti di pollo ritagliando una tasca da ciascuno. Condirli generosamente con sale e pepe.
In una piccola ciotola, mescolare la maionese e la senape di Digione.
Distribuire uniformemente la miscela di maionese e senape su ciascun petto di pollo.
Metti una fetta di formaggio svizzero e 2 fette di prosciutto all’interno di ogni tasca del petto di pollo. Chiudete le tasche e fissatele con due stuzzicadenti per mantenere intatto il ripieno.
Cospargere il pangrattato Panko sopra ogni petto di pollo, premendo delicatamente per far aderire.
Versare un filo d’olio d’oliva sul pangrattato.
Disporre i petti di pollo preparati in una teglia e cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto e il pangrattato sarà dorato e croccante.
Mentre il pollo cuoce, preparate la salsa alla crema di Digione. In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
Versare poco alla volta metà del latte, mescolando continuamente fino ad incorporare completamente il composto di farina.
Aggiungere nella casseruola il resto del latte, la senape di Digione e il parmigiano grattugiato. Continuare la cottura, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa, circa 3 minuti.
Condire la salsa cremosa alla senape di Digione con sale e pepe a piacere. Toglilo dal fuoco.
Una volta cotto il pollo, togliete gli stuzzicadenti e servite i petti di pollo ben caldi, conditi con la salsa cremosa alla senape di Digione.
Godetevi il vostro prosciutto svizzero e pollo con senape di Digione con i suoi sapori deliziosamente cremosi e saporiti!
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