Preriscaldare il forno a 375°F (190°C). Ungere una teglia quadrata da 8 pollici (20 cm) e rivestirla con carta da forno.
Tritare le fragole e mescolarle in una ciotola con lo zucchero e la fecola di mais. Mettere da parte.
Nella ciotola di una planetaria, dotata di frusta a foglia, combinare lo zucchero, la farina, il lievito in polvere e il sale.
Aggiungere l’uovo sbattuto e la vaniglia e mescolare.
Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare fino a ottenere un impasto bricioloso.
Versare metà dell’impasto nella teglia preparata e premere con il dorso di un cucchiaio.
Stendere il composto di fragole, poi sbriciolare il resto dell’impasto sulla parte superiore.
Infornare per 40 minuti o finché la parte superiore sarà dorata.
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare in 16 quadrati, quindi spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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