Preparare la base:
Riducete in briciole fini 16 biscotti Lotus Biscoff utilizzando un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto ermetico e schiacciandoli con il mattarello.
Trasferite il pangrattato in una ciotola e aggiungete 3 cucchiai di burro fuso. Mescolare fino a quando le briciole saranno ben ricoperte.
Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera o di una tortiera, assicurandosi di ottenere uno strato uniforme.
Mettete la base in frigorifero per 30 minuti affinché si rassodi.
Preparare il ripieno della cheesecake:
In una ciotola capiente, sbatti leggermente 1 tazza di crema di formaggio per rimuovere eventuali grumi.
Aggiungi 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 tazza di crema spalmabile Lotus Biscoff. Mescolare fino ad ottenere una consistenza uniforme e liscia.
In una ciotola separata, montare 1/2 tazza di panna fredda con 4 cucchiai di zucchero a velo fino a formare picchi morbidi.
Incorporate delicatamente la panna montata al composto di crema di formaggio fino ad ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
Assemblare la cheesecake:
Versare il ripieno della cheesecake sulla base di biscotti raffreddata e stenderlo uniformemente con una spatola.
Mettete la cheesecake in frigorifero per 1 ora per farla rassodare.
Aggiungere il contorno:
Metti nel microonde 1/2 tazza di Lotus Biscoff per 10-20 secondi finché non diventa liquido.
Versare l’impasto fuso sulla cheesecake raffreddata, distribuendolo uniformemente sopra.
Conservare in frigorifero la cheesecake per almeno altre 4 ore o durante la notte per ottenere i migliori risultati.
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