Disporre ogni petto di pollo su un tagliere. Con un coltello affilato, aprite ciascun seno praticando un’incisione sul lato senza trapassarlo completamente, in modo da poterlo aprire come un libro.
Condire l’interno di ciascun petto con sale e pepe.
Cuocere il pollo:
Disporre al centro di ogni petto aperto una fetta di prosciutto e due di formaggio.
Ripiegare il petto per racchiudere il ripieno e, se necessario, utilizzare degli stuzzicadenti per tenere ben chiusi i lati.
Impanatura:
Preparare tre piatti: uno con la farina, uno con l’uovo sbattuto e uno con il pangrattato.
Passate ogni petto ripieno nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato per ricoprirli bene. Questo passaggio garantisce una bella panatura dorata e croccante.
Cottura:
Scaldare l’olio d’oliva o il burro in una padella a fuoco medio.
Mettete i cordon bleus nella padella e fateli rosolare per circa 5 minuti per lato, finché non saranno ben dorati.
Trasferiteli quindi in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per altri 10-15 minuti in modo che il pollo sia ben cotto all’interno e il formaggio si sciolga.
Servizio:
Togliere gli stuzzicadenti, tagliare a fette se lo si desidera e servire subito. Questo piatto si abbina bene con purè di patate, verdure grigliate o insalata verde.
Buon appetito! Il Cordon Bleu fatto in casa è una vera delizia con il suo cuore di formaggio fuso e la panatura croccante. Non esitate a chiedermi se avete bisogno di modifiche o suggerimenti di supporto!
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