Ricetta di quinoa ad alto contenuto proteico con panna acida senza latticini

Cuocere la quinoa:
Sciacquare la quinoa, portare a ebollizione con latte o acqua e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché non diventa tenera. Aggiungere carota grattugiata ed erba cipollina. Prepara la panna acida senza lattosio:
Mescola tofu setoso, lievito alimentare, aglio, latte senza lattosio, succo di limone e sale fino a ottenere un composto liscio.
Servi:
Guarnisci la quinoa con una generosa cucchiaiata di panna acida senza lattosio.
Suggerimenti per servire:

Gustala come una colazione, un pranzo o una cena nutriente, abbinata a un’insalata fresca o a verdure al vapore.
Suggerimenti per cucinare:

Per un sapore extra, aggiungi erbe come il coriandolo o spezie come il cumino.
Personalizza aggiungendo verdure come peperoni o zucchine.
Benefici nutrizionali:

Quinoa: ricca di proteine ​​complete, fibre e minerali come ferro e magnesio.
Tofu: una buona fonte di proteine ​​vegetali e calcio.
Informazioni dietetiche:

Vegano: 100% vegetale.
Senza glutine: adatto a chi è intollerante al glutine.