Preparare la baguette:
Tagliare la baguette a fettine sottili.
Disporre le fette di baguette in un’ampia padella antiaderente.
Preparare il composto di uova:
In una terrina rompete le uova e sbattetele bene.
Aggiungere alle uova i pomodori a cubetti, la cipolla tritata, la panna acida, il pepe nero macinato, il sale e l’erba cipollina tritata. Mescolare bene.
Cuocere la baguette:
Versare il composto di uova sulle fette di baguette nella padella, assicurandosi che tutte le fette siano coperte.
Cuocere a fuoco medio fino a quando le uova iniziano a rapprendersi e le fette di baguette sono leggermente tostate.
Aggiungere il formaggio:
Una volta che le uova saranno quasi cotte, cospargere uniformemente il formaggio grattugiato (se utilizzato).
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché il formaggio non sarà sciolto e farà le bolle.
Servire:
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