Priorità per i condimenti delle lasagne:
sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio e affettateli finemente, quindi fateli rosolare a fuoco basso in una casseruola con 2 cucchiai. cucchiaio di olio d’oliva, finché le cipolle diventano un po’ traslucide.
Aggiungere poi la polpa di pomodoro, lo zucchero e le erbe di provenza.
Salare e pepare, quindi ridurre e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Mentre la salsa di pomodoro cuoce, rosolare la carne di manzo in una padella con 2 cucchiai. cucchiaio di olio d’oliva, per 3-5 minuti a fuoco medio.
Salare e pepare, quindi mantecare con la salsa di pomodoro e attendere la fine della cottura.
Per preparare la besciamella, sciogliete prima il burro in un pentolino, poi aggiungete la farina fuori dal fuoco e amalgamate il tutto con una frusta.
Aggiungete il latte, sbattete energicamente per evitare la formazione di grumi.
Rimettete sul fuoco basso e lasciate addensare per qualche minuto, mescolando regolarmente.
Salare, pepare e aromatizzare con noce moscata.
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