1. Sbattere insieme il formaggio grattugiato e il burro ammorbidito fino a ottenere un composto. leggero e spumoso, circa 3 minuti. Questo aiuta a dare ai cracker una consistenza leggera e friabile 2. Aggiungi sale, pepe di Cayenna, pepe nero e aglio in polvere fino a ottenere un composto omogeneo. Questo passaggio conferisce un sapore equilibrato e saporito con un tocco di piccantezza .
3. Aggiungi la farina 1/2 tazza alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta fino a formare un impasto. Se il formaggio è secco o pre-grattugiato, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua ghiacciata per aiutare l’impasto a unirsi senza problemi .
4. Modella l’impasto in due rotoli, ciascuno di circa 1 pollice di diametro. Avvolgi ogni rotolo in carta da forno o pellicola trasparente, torcendo le estremità per sigillare. Metti in frigo per almeno 30 minuti, il che rende l’impasto più facile da tagliare e aiuta i cracker a mantenere la loro forma.
5. Preriscalda il forno a 375 °F (190 °C) e fodera le teglie con carta da forno per una facile pulizia . 6. Taglia i cracker in sottili fette rotonde, spesse circa 1/8 di pollice, e disponili a circa 1/4 di pollice di distanza l’uno dall’altro sulla teglia.
7. Cuoci per circa 15 minuti, o finché i cracker non saranno leggermente dorati. Trasferiscili su una griglia di raffreddamento e lasciali raffreddare completamente .
Suggerimenti:
– Per un sapore extra, cospargi un po’ di sale marino o paprika affumicata sulla parte superiore prima di infornarli .
– Conserva questi cracker al formaggio in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana: sono perfetti come spuntini, feste o insieme a zuppe e insalate!
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