1. Preparare i ceci:
Se usate i ceci secchi, metteteli in ammollo per una notte e fateli bollire finché saranno teneri. Se usate i ceci in scatola, sciacquateli e scolateli bene.
2. Prepara i pancake:
In una ciotola, schiacciare i ceci cotti fino a renderli quasi lisci.
Aggiungete i tuorli d’uovo, il peperoncino tritato, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare con il composto delle piccole polpette.
3. Cuocere le polpette:
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un filo d’olio d’oliva.
Friggere le polpette per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno.
4. Prepara la salsa allo yogurt:
In una piccola ciotola, unire lo yogurt greco, l’aneto tritato, l’aglio tritato, il succo di limone e condire con sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
5. Servire:
Servire le polpette di ceci calde con la salsa piccante allo yogurt come contorno.
Suggerimenti per il successo
Consistenza dei ceci: per pancake più lisci, puoi mescolare i ceci in un robot da cucina. Per una consistenza più densa, schiacciatele manualmente con una forchetta o con lo schiacciapatate.
Formazione delle polpette: se il composto sembra troppo sciolto, potete aggiungere un po’ di farina o pangrattato per legare gli ingredienti.
Cottura delle polpette: assicurati che l’olio sia caldo prima di aggiungere le polpette per ottenere una bella rosolatura ed evitare che si attacchino.
Benefici per la salute
I ceci sono un’ottima fonte di proteine e fibre, il che li rende ottimi per la gestione dello zucchero nel sangue. La combinazione di grassi sani dell’olio d’oliva e probiotici dello yogurt greco migliora il profilo nutrizionale, rendendo questo pasto non solo salutare per il cuore, ma anche benefico per la salute dell’apparato digerente.
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