Impostare il forno a 350°F (180°C) o 320°F (160°C) con l’impostazione ventola/convezione.
Imburrare leggermente due tortiere rotonde da 22 cm (9 pollici). Posizionare la carta da forno sul fondo.
In una ciotola capiente setacciare insieme la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungete lo zucchero, poi le uova, il latte, l’olio e la vaniglia. Mescolare bene con una frusta finché non ci saranno più grumi, circa 30 secondi.
Mescolare bene versando acqua bollente nell’impasto. L’impasto della torta è sottile.
Versare l’impasto nelle tortiere e cuocere in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro risulta pulito.
Lasciarli raffreddare per 10 minuti, quindi capovolgerli su una gratella per farli raffreddare completamente prima di glassarli.
GLASSA DI CIOCCOLATO E CREMA DI BURRO:
Sciogliere il burro, quindi aggiungere il cacao in polvere. Aggiungete alternativamente lo zucchero a velo e il latte continuando a sbattere fino ad ottenere un composto spalmabile. Se necessario aggiungete ancora un po’ di latte. Aggiungere la vaniglia.
Consigli e trucchi per una cottura di successo
Cacao in polvere: per esaltare la ricchezza della torta, puoi utilizzare una combinazione di 1/2 tazza di cacao in polvere spolverato e 1/4 di tazza di cacao in polvere normale non zuccherato.
Caffè: Per un sapore di cioccolato ancora più intenso, sciogliere 2 cucchiaini di caffè solubile o espresso in acqua bollente prima di aggiungerlo alla pastella. Il caffè non sarà rilevabile ma esalterà il gusto del cioccolato.
Zucchero: questa ricetta richiede zucchero bianco semolato, ma in alternativa è possibile utilizzare anche zucchero superfino o zucchero a velo.
Teglia a cerniera (nota): tenere presente che le pentole a cerniera non sono completamente impermeabili. Gli impasti sottili come questo potrebbero fuoriuscire dal fondo. Per evitare questo problema, rivestite il fondo della teglia con carta da forno, assicurandovi che si estenda fino al punto in cui i lati incontrano il fondo per creare un coperchio. Inoltre, posiziona una teglia sulla griglia sotto la tortiera o sul fondo del forno per raccogliere eventuali gocce. Evitare di posizionare la tortiera direttamente sulla griglia del forno.
Seguendo questi suggerimenti otterrete una torta al cioccolato perfettamente umida e saporita senza alcun problema.
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