1.In un piatto fondo, unire l’espresso o il caffè preparato, il liquore al caffè (se utilizzato) e 1/4 di tazza di zucchero semolato. Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Mettere da parte a raffreddare.
2.In una terrina, sbattere il mascarpone, 1/2 tazza di zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo.
3.In una ciotola separata, sbatti i tuorli finché non diventano di colore chiaro.
4.Incorporare delicatamente i tuorli d’uovo sbattuti al composto di mascarpone fino a incorporarli completamente.
5.In una ciotola separata, montare la panna finché non si formano dei picchi rigidi.
6.Incorporare con cura la panna montata al composto di mascarpone fino ad ottenere un ripieno liscio e cremoso. Sii delicato per mantenere la consistenza leggera.
7.Immergere rapidamente ogni savoiardo nella miscela di caffè. Fate attenzione a non lasciarli in ammollo troppo a lungo, basta un tuffo veloce per inumidirli.
8.Disporre uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo di un piatto da portata o di coppette da dessert individuali.
9.Spalmare metà della farcitura al mascarpone sui savoiardi.
10.Ripeti con un altro strato di savoiardi imbevuti e il rimanente ripieno di mascarpone.
11.Coprire il tiramisù e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte. Ciò consente ai sapori di fondersi e al dessert di solidificarsi.
12.Prima di servire, spolverare la superficie del tiramisù con cacao amaro
13.Servi il tuo tiramisù fatto in casa freddo e assapora gli strati di bontà cremosa e il sapore infuso di caffè.
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