Raccogliere un cucchiaio di zuppa di cipolle francese caramellata in un ricco brodo con croccanti toast al formaggio è qualcosa di cui non ne abbiamo mai abbastanza. Che tu sia un principiante o un professionista, rimarrai colpito dai risultati. Guarda il video tutorial e scopri quanto è facile ricreare questo ristorante di zuppa di cipolle francese a casa.
Adoriamo le ricette di zuppe calde e riscaldanti, dalla zuppa di pomodoro allo spezzatino di manzo piccante fino alla nostra famosa zuppa toscana. Se sei un amante delle zuppe, questa zuppa di cipolle francese è un must!
La migliore ricetta della zuppa di cipolle francese
Sono convinto che questa sia davvero la migliore ricetta di zuppa di cipolle francese fatta in casa. Perfezioniamo questa ricetta da anni (sono un grande fan). Dopo aver provato tante versioni diverse nei migliori ristoranti, questa è davvero eccellente. Ecco perché adorerai questa ricetta:
Tempo di cottura più breve: il nostro consiglio sull’aggiunta di zucchero riduce significativamente il tempo necessario affinché le cipolle caramellino. Quando caramelli le cipolle sul fornello, il calore estrae da esse gli zuccheri naturali, quindi aggiungere un po’ di zucchero accelererà il processo e renderà le cipolle più dolci e caramellate.
Preparati in anticipo – Puoi prepararlo in anticipo e stupire i tuoi ospiti con una zuppa appiccicosa e formaggio senza « sudare » sulle cipolle (gioco di parole). È ancora più buono quando i sapori si uniscono.
Abbiamo vinto il jackpot: questa ricetta ha il perfetto equilibrio tra dolce e salato. Rimarrai sorpreso dal numero di ricette che non specificano le cipolle e lo sherry giusti, che possono creare o distruggere la tua zuppa di cipolle francese.
Ingredienti
2 cucchiai di olio d’oliva, più una quantità per spennellare
tostare 2 cucchiai di burro
3 libbre di cipolla gialla non salata, circa 6 cipolle grandi, tagliate a metà, sbucciate e affettate sottilmente con i semi
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
2 spicchi d’aglio, tritati
1/2 tazza di sherry secco oppure usa vermouth o vino secco
bianco secco 8 tazze di brodo di manzo o brodo
1 foglio
foglia di alloro 3 rametti di timo fresco, più una quantità per guarnire (o 1/4 cucchiaino di timo secco)
1 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere, diviso
1/2 cucchiaino di pepe nero, o a piacere
12 fette di
baguette 8 once di Gruyère, 1 tazza e 1/2 grattugiata, divisa
Istruzioni
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